Voici la fameuse recette de pâte à pizza.
Elle est de Paulette Mercier.
3/4 tasse - eau
2 tasses - mélange de farines ***
2 c. à thé - sucre
1 1/4 c. à thé - levure (instantannée)
1 c. à thé - sel
1/2 c. à thé - poudre à pâte
1 c. à table - margarine froide ou graisse végétale
1- Faire chauffer l'eau 45 secondes au micro-ondes.
2- Déposer dans un bol les ingrédients secs et y couper la margarine ou la graisse.
3- Faire un puits dans les ingrédients secs et y verser l'eau peu à peu en mélangeant avec une fourchette.
4- Continuer de travailler avec la fourchette jusqu'à ce que la farine et l'eau forment une boule.
5- Avec les mains farinées, pétrir la pâte en ajoutant de la farine au besoin.
6- Placer la pâte sur une plaque graissée.
7- Cuire à 350 degrés 7 minutes
8- Garnir la croûte.
9- Cuire à 400 degrés.
Cette recette donne une pizza de 16-18 pouces. Congeler les morceaux de pizza restants. La pâte non-cuite se congèle 1 mois, mais elle est plus granuleuse. Je préfère congeler la pizza cuite.
Allez...!!! Manger de la pizza !!! Vous devez probablement vous en ennuyer...
***Mon mélange de farines:
1 tasse de farine de riz
1 tasse de farine de soya
2 tasses de farine de tapioca
(tous de la marque Glutino)
